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Les muffins sont une pâtisserie classique, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un café si vous avez des invités à la maison. Tout le monde les aime et ils sont délicieux, mais si vous pouviez aussi les préparer avec de l'EVOO pour profiter de leurs bienfaits ? 

Prenez note de cette recette pour faire le meilleur madeleines chez Monsier Cuisine à l'huile d'olive. Si facile à faire que vous ne pourrez pas résister à l'envie d'en faire souvent. Moelleux et avec un délicieux goût de citron.

Ingrédients pour les muffins

  • 250 ml d'huile d'olive extra vierge de Variété Arbequina o Royal
  • 250 ml de lait
  • 3 œufs
  • 250 g de sucre
  • 1 zeste de citron
  • 375 grammes de farine
  • 1 sache sachet de lev levure

Pour cette recette, il est conseillé d'utiliser une variété d'huile d'olive extra vierge douce. Pour cette raison, nous avons choisi l'Arbequina ou le Royal, bien que si vous aimez les saveurs plus fortes, vous pouvez également utiliser le Variété Picual.

Les étapes de la fabrication des madeleines chez Monsier Cuisine

  • Étape 1. Placez le fouet dans le bol de mixage et ajoutez les ingrédients. Ajoutez les œufs, le sucre et le zeste de citron. Mélangez pendant 4 minutes à la vitesse 2 à une température de 37 degrés.
  • Étape 2. Réglez le Monsier Cuisine sur la vitesse 2 avec une température de 37 degrés pendant 6 minutes. Retirez le verre du couvercle et ajoutez progressivement l'huile d'olive vierge extra pendant les 3 premières minutes. Dans le temps restant, ajoutez le lait, également lentement.
  • Étape 3. Ouvrez le couvercle et retirez l'accessoire fouet (papillon). Ajoutez la farine et la levure. Puis mélangez à la vitesse 3 pendant 2 minutes, également à 37 degrés C. La pâte est prête !
  • Étape 4. Laissez reposer pendant au moins deux heures dans le réfrigérateur, mais il est préférable de le laisser reposer jusqu'au lendemain. 
  • Étape 5. Faites chauffer la pâte dans le four à 200 degrés avec des montées et descentes de température pendant 15 minutes. Il est conseillé de le préchauffer d'abord.

Laissez-les refroidir et... prêts à boire. Super facile, n'est-ce pas ? Ils se conservent plusieurs jours en parfait état, mais vous pouvez aussi les congeler et ils gardent leur saveur. La quantité qui sort est pour environ 20 muffins, donc c'est à vous de voir. 

Maintenant vous connaissez le meilleur recette de muffins dans Monsieur Cuisine à l'huile d'oliveSuivez ces étapes, appréciez sa saveur exquise et son côté spongieux. 
Chez Verde Divino, vous pouvez acheter de l'EVOO de qualité pour ajouter une touche unique à ces délicieux muffins. Choisissez le Variété royale ou la variété Arbequina pour une saveur plus douce sont nos préférés pour cette recette !

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