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L'huile d'olive extra vierge est le produit vedette du régime méditerranéen, un jus de fruit connu pour ses propriétés et ses nombreux bienfaits pour l'organisme. C'est l'un des rares aliments qui ne se périme jamais, bien qu'il ait une date limite de consommation après laquelle il commence à perdre ses propriétés.

Bien qu'il n'ait pas de date de péremption, s'il n'est pas conservé de manière correcte, ses caractéristiques organoleptiques peuvent être affectées. C'est-à-dire que son goût, son arôme et sa couleur peuvent subir des modifications, la plus courante étant le rancissement. Ce n'est pas dangereux pour la santé, mais un goût désagréable se développe.

Découvrez comment conserver l'huile d'olive extra vierge afin qu'il ne perde pas ses propriétés et conserve sa saveur originale. Suivez les étapes suivantes pour que cet or liquide reste un plaisir pour le palais.

Combien de temps peut-on conserver l'huile d'olive extra vierge ?

La durée de conservation dépend du type d'huile d'olive et des facteurs environnementaux auxquels elle est soumise. Cela est dû à la teneur plus ou moins élevée en polyphénols tels que la vitamine E, qui sont des antioxydants naturels qui protègent l'huile du passage du temps. Ils sont également responsables du goût amer, comme dans la variété Picual, ou du goût plus doux, comme dans la variété Arbequina.

Plus la teneur en polyphénols est élevée, plus les propriétés originales du jus de fruit seront préservées. Par exemple, le Variété Picual peut durer deux ans, tandis que le Arbequina environ un an.

L'huile d'olive est-elle périmée ?

La réponse est non, en fait, il n'y a aucun risque d'empoisonnement en consommant EVOO ans. Elle a une date limite de consommation, ce qui signifie qu'après cette date, l'huile peut perdre ses propriétés organoleptiques.

Il est donc conseillé de tenir compte de la date indicative figurant sur l'emballage afin de le consommer plus tôt et de pouvoir ainsi profiter de ses bienfaits.

Conditions optimales de conservation de l'huile d'olive extra vierge

Après acheter de l'EVOO de qualitéCes étapes simples sur la conservation correcte de l'huile d'olive sont simples, capables de maintenir ses propriétés originales. 

Température constante

Veillez à conserver votre bouteille d'EVOO loin de toute source de chaleur, car une exposition prolongée peut provoquer l'évaporation des alcools présents dans l'huile d'olive. Cela peut détériorer sa texture.

La température idéale se situe entre 18 et 24 degrés Celsius, mais il n'y a pas de problème si elle est inférieure. De plus, les changements brusques de température ne lui conviennent pas, il est donc nécessaire de le maintenir à une température constante.

Le froid n'a aucun impact sur sa conservation, ni négatif ni positif. La seule chose qui peut se produire est l'apparition de grumeaux blancs en raison de sa forte teneur en acide oléique. Cependant, ce n'est que la graisse végétale congelée qui disparaît lorsque la température augmente.

Gardez-le à l'abri de la lumière

L'un des aspects les plus importants pour sa bonne conservation est de stocker l'huile dans un endroit sombre ou faiblement éclairé. Il ne doit pas être exposé à la lumière directe. Il est conseillé de stocker le récipient dans un placard de votre cuisine. 

Si ce n'est pas possible, il est préférable d'avoir des récipients en verre ou en fer-blanc de couleur foncée afin que l'emballage le protège de la lumière. Toutefois, n'utilisez pas de récipients en fer.

Emballage toujours fermé hermétiquement

Bien que l'EVOO possède de nombreux composants qui agissent comme des antioxydants naturels, s'il est en contact avec l'oxygène de l'air pendant une période prolongée, il peut devenir rance. 

Il est très important que le récipient soit hermétiquement fermé. Une astuce consiste donc à mettre l'huile destinée à la consommation quotidienne dans un récipient plus petit et l'autre dans son récipient d'origine pour la conserver en bon état.

Loin des odeurs fortes

L'une des meilleures qualités organoleptiques de l'EVOO est son goût et son odeur, qui sont différents dans chaque variété. L'huile d'olive a une grande facilité à absorber les odeurs étrangères, altérant ainsi ses propriétés originales. 

Il est donc conseillé d'éviter de partager l'espace avec d'autres aliments qui dégagent de fortes odeurs, des fumées ou des vapeurs générées pendant la cuisson. 

Vous connaissez maintenant les meilleurs conseils pour conserver l'huile d'olive extra vierge. Appliquez-les et conservez les caractéristiques de cet or liquide. 

Même si vous tenez compte de ces conseils, il est conseillé de respecter la date limite de consommation. À Verde Divino, vous pouvez acheter EVOO et contactez-nous si vous avez des questions sur la manière de conserver votre variété d'huile préférée. Nous serons heureux de vous aider.

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