Vous aimez les recettes à base de fruits de mer ? Cette recette de poulpe sauté aux légumes est un incontournable de votre livre de recettes. Ce fruit de mer est connu pour sa teneur élevée en zinc, un minéral idéal pour renforcer le système immunitaire. Et en plus, c'est délicieux.
L'huile d'olive Arbequina, avec son profil doux et fruité, élève cette recette à de nouveaux sommets. Son goût équilibré et sa texture soyeuse s'accordent parfaitement avec la délicatesse du poulpe et rehaussent la fraîcheur des légumes.
Chaque bouchée sera une symphonie de saveurs méditerranéennes qui vous transporteront sur la côte à chaque étincelle de cet or liquide. Préparez-vous donc à ravir votre palais avec cette expérience culinaire unique !
Ingrédients pour le poulpe sauté aux légumes
Ces ingrédients sont prévus pour 4 personnes, la quantité varie en fonction du nombre de personnes à table. Prenez note de ce que vous devez avoir dans votre garde-manger pour cuisiner ce plat exquis.
- 8 cuisses de poulpe cuites
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 courgette
- 10 tomates cerises
- 40 ml d'huile d'olive extra vierge Arbequina
- 200 g de petites pommes de terre
- Gros sel
- Ail haché
- Paprika doux et piquant
Comment préparer le poulpe sauté aux légumes ?
- Cuire le poulpe de manière traditionnelle. Remplissez une grande casserole d'eau, salez généreusement et portez à ébullition. Plongez le poulpe dans l'eau bouillante, en utilisant des baguettes en bois pour l'immerger et le ressortir plusieurs fois. Cela permet aux tentacules de s'enrouler de manière plus attrayante.
- Réduire le feu après la première ébullition. Laisser mijoter le poulpe pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les tentacules avec une fourchette.
- Retirer le poulpe de l'eau et le laisser refroidir. Couper le poulpe en fines tranches pour les ajouter au sauté.
- Dans une grande poêle, faire chauffer une bonne quantité d'huile d'olive Arbequina à feu moyen. Ajouter l'ail haché et le laisser brunir pour parfumer l'huile. Ajouter le poulpe jusqu'à ce qu'il soit doré et réserver.
- Ensuite, dans la même poêle, ajouter les légumes finement coupés et répéter l'étape précédente.
- Enfin, remettre le poulpe dans la casserole et bien mélanger avec le reste des légumes.
- Dresser le plat de sauté. Servir le poulpe et les légumes sautés dans une grande assiette. Saupoudrer de persil frais. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du paprika selon le goût.
- Ajouter une bonne quantité d'huile d'olive Arbequina au sauté. Remuer pour imprégner tous les ingrédients de la délicieuse saveur de cette huile douce et fruitée.
Et le tour est joué ! Ce poulpe sauté aux légumes à la mode d'Arbequina est une ode à la cuisine méditerranéenne, alliant la fraîcheur de la mer à la richesse de la terre. Qu'attendez-vous pour l'essayer ?
