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L'huile d'olive est considérée comme un produit vedette du régime méditerranéen, mais elle est aussi largement utilisée pour les produits de beauté ou pharmacologiques. Cependant, ils ne sont pas tous identiques et ne possèdent pas tous les mêmes caractéristiques et propriétés.

Découvrez les types d'huile d'olive et leurs principales différences, les variétés d'olives dont elles sont issues et leurs saveurs particulières.

Toutes les informations sur les types d'huile d'olive

Les types d'huile d'olive présentent de nombreuses différences entre chacune des variétés, depuis leurs propriétés jusqu'à leurs utilisations les plus recommandées. La qualité entre tous ces produits est très différente et détermine leur saveur, leur arôme et leur couleur.

Huile d'olive extra vierge

Elle est considérée comme la meilleure huile d'olive, il ne présente aucun défaut organoleptique car seules les olives en parfait état sont utilisées. Cela garantit leur qualité différentielle tant au niveau de la saveur que de l'arôme.

Pour être un EVOO doit avoir une acidité maximale de 0,8% et doit répondre à une série d'exigences, depuis son extraction, sa production et même une dégustation pour garantir sa qualité.

Quelles sont les propriétés et les avantages de l'huile d'olive extra vierge ?

C'est la meilleure huile pour la cuisine, utilisée même par les chefs les plus prestigieux du monde entier. Elle résiste à des températures de plus de 180º C et convient donc aux fritures sans perdre ses propriétés.

Il est notamment utilisé cru grâce à sa saveur exquise, dans les salades ou les toasts typiques du petit-déjeuner méditerranéen. Il se distingue par son de nombreux avantages pour la santéavec des propriétés antibactériennes qui préviennent les maladies ou améliorent le système digestif.

Il contient également polyphénols qui agissent comme des antioxydants naturels pour réduire les douleurs articulaires ou améliorer la mémoire. Il combat le mauvais cholestérol, prévient le diabète de type II ou maintient la peau et les cheveux en bonne santé.

Huile d'olive vierge

C'est l'une des huiles d'olive de la meilleure qualité, juste en dessous de l'AOVE, en fait, est obtenue par la même méthode que la "vierge extra".. La principale différence entre elles est leur degré d'acidité, qui peut atteindre un maximum de 2%, bien plus élevé que dans l'huile d'olive extra vierge.

Cette caractéristique est due au fait que les olives sont à un stade de maturation différent. Par conséquent, les acides sont plus élevés. Il est principalement utilisé pour la cuisine en raison de sa saveur plus douce et de la faible quantité d'antioxydants naturels qu'il contient.

Sa saveur et son arôme sont délicieux, et bien que sa quantité soit moindre, sa consommation n'en procure pas moins de nombreux bienfaits.

Huile d'olive

Cette huile d'olive a une qualité légèrement inférieureest obtenu à partir du mélange d'un faible pourcentage d'huile d'olive vierge et d'huile raffinée. Il est propre à la consommation, mais ne présente aucun avantage pour la santé et est largement utilisé pour les produits cosmétiques.

Les consommateurs peuvent être déroutés par le fait que dans cette variété, il existe deux types différents : une huile au goût doux et une autre plus intense avec un degré d'acidité plus élevé.

Huile de grignons d'olive

Ce type d'huile est une des huiles de qualité inférieureest obtenu après le raffinage industriel du résidu. Cela signifie qu'il est fabriqué à partir d'olives qui ont déjà été pressées et broyées dans les moulins.

En fait, il est nécessaire d'ajouter certains solvants chimiques, éliminant ainsi les propriétés naturelles de l'huile d'olive. Malgré cela, elle est propre à la consommation humaine et est la plus utilisée dans les restaurants et les bars en raison de son faible coût pour les grils ou les friteuses.

Il n'est pas bon d'en surconsommer car il s'agit d'une graisse transformée, ce qui signifie qu'elle ajoute plus de calories aux repas.

Huile d'olive vierge Lampante

Cette huile est obtenue à partir des dernières saisons de récolte, c'est-à-dire avec des olives endommagées et de moins bonne qualité car elles sont en état de fermentation ou obtenues à partir du sol.

Il est interdit de commercialiser ce type d'huile sans la soumettre à un processus de raffinage, ce qui permet d'obtenir l'huile de base. huile d'olive raffinée. Bien que ce type d'huile soit obtenu, son odeur et son goût ne sont toujours pas très agréables. C'est pourquoi il est souvent utilisé pour les produits cosmétiques et les traitements médicaux.

Quelle huile d'olive est la meilleure ?

Si, après avoir connu tous les types, vous avez encore des doutes sur la meilleure huile d'olive, il n'y a pas de place pour la confusion, l'huile d'olive extra vierge est de la plus haute qualité.

C'est le produit vedette et le plus choisi par les consommateurs. Les olives les plus appropriées sont sélectionnées pour sa production et il doit subir des contrôles rigoureux pour garantir sa qualité différentielle.

Grâce à ces procédés, elle contient un grand nombre d'antioxydants naturels, ce qui en fait l'huile d'olive dont la consommation est la plus bénéfique pour la santé. Consommer de l'EVOO est un plaisir pour le palais ; saveur, arôme et couleur.

Maintenant vous connaissez tous les les types d'huile d'olive et leurs différences Les principaux facteurs pour pouvoir choisir la meilleure option dépendent de l'utilisation que vous allez en faire. Et vous, quel type d'huile d'olive préférez-vous ? À Verde Divino, vous pouvez trouver un large éventail de sélection de variétés d'EVOOChacun d'entre eux est adapté à chaque plat.

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