L'omelette de pommes de terre est un emblème de la culture espagnole, peut-être l'un des plats les plus typiques et les plus connus. Cette recette que tous ceux qui débutent dans la cuisine connaissent, mais si nous vous disions que nous pouvons la faire passer au niveau supérieur avec une saveur exceptionnelle ?
Pour y parvenir, il suffit d'ajouter deux touches spéciales à la recette traditionnelle de l'omelette espagnole aux pommes de terre. Le succès est garanti, mais attention : vous deviendrez accro et tout le monde vous demandera votre secret lorsque vous l'aurez essayé.
Pour en savoir plus comment faire une omelette de pommes de terre avec oignon caramélisé et fromage de chèvre avec cette recette simple.
Ingrédients
Prenez note des ingrédients que vous devez avoir prêts pour commencer à cuisiner. Cette quantité est parfaite pour 4 personnes et le temps de préparation est estimé à 45 minutes.
- 800 g de patatas
- 2 oignons moyens
- 6 œufs
- 120 g de queso de cabra
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
Comment préparer une omelette de pommes de terre aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre ?
- Nous commençons par l'étape la plus longue : caraméliser l'oignon. Epluchez les oignons et coupez-les en julienne. Mettez-le dans la poêle à feu doux avec un bon filet d'huile d'olive extra vierge, remuez constamment et laissez-le cuire très lentement.
Lorsqu'il commence à devenir transparent, ajoutez du sel selon votre goût. Gardez-le à la même température jusqu'à ce qu'il devienne brun et ait un goût sucré.
- Pendant que vous remuez l'oignon caramélisé, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines. Essayez de leur donner une taille uniforme. Laissez tremper dans l'eau pendant 15 minutes.
- Placez une poêle à frire sur le feu et ajoutez une quantité généreuse d'huile d'olive extra vierge Picual. Il est important d'utiliser de l'EVOO et non un autre type d'huile afin de conserver les antioxydants lors de la cuisson à haute température, et d'ajouter une saveur supplémentaire à la recette.
- Avant que l'huile d'olive extra vierge ne chauffe, ajoutez les pommes de terre et laissez-les frire lentement. Commencez par un EVOO presque froid. Ainsi, les pommes de terre seront confites plutôt que dorées.
Astuce supplémentaireAugmentez le feu lorsqu'ils ont cuit pendant 10 minutes. De cette façon, vous pouvez faire en sorte que certaines pommes de terre soient plus grillées, offrant ainsi des contrastes dans le plat final. Un plaisir dans chaque bouchée.
- Retirez les pommes de terre et placez-les dans un grand bol. Egouttez l'oignon caramélisé, qui sera prêt à ce moment-là. Mettez-le sur les pommes de terre.
- Ajoutez le fromage de chèvre haché, sans peau. Cela lui permettra de fondre avec la chaleur des pommes de terre et d'ajouter du goût à toute l'omelette.
- Battez les œufs et ajoutez-les dans le bol. Remuez avec une fourchette pour que les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge dans la poêle et versez-y le mélange pour faire cailler l'omelette. Si vous l'aimez légèrement caillé, ne le laissez pas plus de 3 minutes. Utilisez une assiette pour retourner l'omelette.
Comment accompagner une omelette de pommes de terre ?
Si vous ne savez pas avec quoi accompagner votre omelette aux pommes de terre, voici les meilleures idées pour un menu complet et délicieux. Accompagné de crème de courgette ou un salmorejo traditionnel est parfait pour le déjeuner.
Elle est également idéale froide et si elle est coupée en cubes, placée sur des sandwichs, elle est parfaite pour un en-cas. Ainsi qu'avec houmous de pois chichesune combinaison parfaite à placer au milieu de la table lorsque vous recevez des invités.
Vous connaissez désormais toutes les astuces pour devenir un maître de la recette du omelette de pommes de terre, oignons caramélisés et fromage de chèvre. Le secret est dans l'élaboration et dans l'utilisation de produits de qualité, nous vous recommandons d'utiliser nos carafe de Picual EVOO pour apporter une saveur unique et avoir toujours une huile d'olive extra vierge de qualité prête dans votre cuisine. Parce qu'une fois que vous aurez essayé cette recette, vous ne pourrez plus vous arrêter de la faire.
