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NOTRE OLIVERAIE ET NOTRE ENVIRONNEMENT

Notre oliveraie, un environnement conçu par les dieux

À verde divino, nous avons des oliveraies au cœur de Jaén, la plus grande province productrice d'huile d'olive, non seulement dans la péninsule, mais dans le monde entier. Sa qualité est telle que la province s'est vue décerner le premier IGP d'EVOO en Espagne.

Nous avons la chance de pouvoir profiter des ressources de la région, grâce à nos différentes exploitations familiales.. Le climat méditerranéen, les caractéristiques du sol et l'emplacement stratégique de nos oliveraies permettent de produire une huile d'olive aux propriétés uniques et à la saveur exquise. Un plaisir pour le palais.

Nos oliveraies

Parmi le paysage typique de la région, connue sous le nom de "mer des oliviers", vous trouverez nos exploitations, composées d'oliviers centenaires qui garantissent la qualité de notre huile.

  • Production d'olives biologiquesLe domaine "Las Hazadillas", situé au cœur de Segura de la Sierra, est conçu pour préserver l'environnement naturel. Plus de 120 hectares avec une grande variété de flore et de faune, un environnement baigné par le réservoir de Guadalmena qui donne à l'huile un arôme doux et une saveur fruitée. Les AOVES qui en sont extraits ont un caractère unique grâce à l'influence du maquis, avec des zones de cistes, de garrigues et de chênes verts.

Nous sommes très soucieux de l'environnement, d'où notre production d'olives biologiques et picuales sur le domaine.

  • AOVES de la variété picualLe domaine "Casa Marcos", situé près du centre de Torredelcampo, possède des oliviers centenaires pour l'extraction de l'EVOO. Elle est destinée à la variété d'olive picual et se distingue par son travail traditionnel, obtenant une saveur forte, avec des notes amères et piquantes.
  • Olivaie traditionnelle de la variété picualsitué dans notre domaine "Sevilleja", entre les villes de Bailén, Mengíbar et Espeluy. Elle présente une influence marquée du maquis, ce qui donne un caractère unique aux AOVES qui en sont issus. Cette oliveraie traditionnelle est destinée à la variété picual, avec un goût amer et un arrière-goût de saveurs fruitées et herbacées.

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