¿Eres un amante de las recetas del mar? Esta receta de salteado de pulpo con verduras no puede faltar en tu recetario. Este marisco es conocido por su alto nivel de zinc, mineral ideal para mantener fuerte el sistema inmunológico. Y, además, está delicioso.
El aceite de oliva Arbequina, con su perfil suave y frutado, eleva esta receta a nuevas alturas. Su sabor equilibrado y textura sedosa complementan perfectamente la delicadeza del pulpo y realzan la frescura de las verduras.
Cada bocado será una sinfonía de sabores mediterráneos que te transportará a la costa con cada destello de este oro líquido. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar con esta experiencia culinaria única!
Ingredientes para salteado de pulpo con verduras
Estos ingredientes son para 4 personas, varía la cantidad en función de los comensales. Toma nota de lo que necesitas tener listo en la despensa para cocinar este plato exquisito.
- 8 patas de pulpo cocido
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 10 tomates cherry
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra Arbequina
- 200 g de patatas pequeñas
- Sal gorda
- Ajo picado
- Pimentón dulce y picante
Cómo hacer salteado de pulpo con verduras
- Cuece el pulpo de la manera tradicional. Llena una olla grande con agua, añade sal generosamente y lleva a ebullición. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo, utilizando unos palillos de madera para sumergir y sacar el pulpo varias veces. Esto ayuda a que los tentáculos se enrosquen de manera más atractiva.
- Reduce el fuego después de la ebullición inicial. Cocina el pulpo a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que esté tierno. Puedes verificar la cocción pinchando los tentáculos con un tenedor.
- Retira el pulpo del agua y deja enfriar. Corta el pulpo en rodajas finas para incorporarlo al salteado.
- En una sartén grande, calienta una generosa cantidad de aceite de oliva Arbequina a fuego medio. Añade el ajo picado y deja que se dore para aromatizar el aceite. Agrega el pulpo hasta que quede dorado y después déjalo reposar aparte.
- Después, en la misma sartén, añade los vegetales cortados en trozos pequeños y repite el paso anterior.
- Por último, añade el pulpo de nuevo a la sartén y mézclalo bien con el resto de vegetales.
- Emplata el salteado. Sirve el salteado de pulpo y verduras en un plato grande. Espolvorea el perejil fresco por encima. Ajusta la sazón con sal y pimentón según tu preferencia.
- Incorpora una generosa cantidad de aceite de oliva Arbequina al salteado. Remueve para que todos los ingredientes se impregnen del delicioso sabor de este aceite suave y frutado.
¡Y listo! Este salteado de pulpo con verduras al estilo Arbequina es una oda a la cocina mediterránea, fusionando la frescura del mar con la riqueza de la tierra. ¿A qué esperas para probarlo?
