NUESTRO OLIVAR Y ENTORNO

Nuestro olivar, un entorno diseñado por los dioses

En verde divino poseemos olivares en pleno corazón de Jaén, la mayor provincia productora del aceite de oliva, no solo de la península, sino a nivel mundial. Tanta es su calidad, que la provincia ha sido premiada con la primera IGP de AOVE en España.

Tenemos la suerte de poder aprovechar los recursos de la zona, gracias a nuestras distintas fincas familiares. El clima mediterráneo, las características propias del suelo y el estratégico enclave de nuestros olivares tienen como consecuencia la elaboración de un aceite de oliva con propiedades únicas y un sabor exquisito. Un placer para el paladar.

Entre el paisaje típico de la zona, conocido como “Mar de olivos”, se encuentran nuestras fincas, compuestas por olivos centenarios que garantizan la calidad de nuestro aceite.

  • Producción de aceituna ecológica, la finca “Las hazadillas” situada en el corazón de Segura de la Sierra y destinada a preservar el medio natural. Más de 120 hectáreas con una gran variedad de flora y fauna, un entorno bañado por el pantano de Guadalmena que aportan al aceite un aroma suave y un sabor afrutado. Los AOVES que se extraen de ella tienen un carácter singular gracias a la influencia de monte bajo, con zonas de jaras, matorral y encinas.

Estamos muy concienciados con el medioambiente, de ahí nuestra producción en la finca de aceituna ecológica y picual.

  • AOVES de variedad picual, la finca “Casa Marcos” está ubicada cerca del núcleo de Torredelcampo, goza de olivos centenarios para la extracción de AOVE. Destinada a la aceituna de variedad picual, destaca por su labor tradicional consiguiendo un sabor fuerte, con notas amargas y picantes.
  • Olivar tradicional de variedad picual, enclavado en nuestra finca “Sevilleja”, entre las localidades de Bailén, Mengíbar y Espeluy. Tiene una marcada influencia de monte bajo, esto les aporta un carácter singular a los AOVES obtenidos de ella. Esta finca de olivar tradicional está destinada a la variedad picual, con un sabor amargo y un regusto a sabores afrutados y herbáceos.

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