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Der Salmorejo ist eines der Hauptgerichte des Sommers. Diese kalte Suppe ist sehr typisch für die andalusische Gastronomie und eines der beliebtesten traditionellen Gerichte, insbesondere in Córdoba. Aber dank seines exquisiten Geschmacks hat er sich auf der ganzen spanischen Halbinsel verbreitet.

Diese kalten Cremerezepte sind perfekt, um die hohen Temperaturen zu bekämpfen. Wenn Sie sich fragen wie man Salmorejo herstellt mit Monsieur Küche, bei Aceites Moral verraten wir Ihnen das traditionelle Rezept Schritt für Schritt.

Einfach zu machen und köstlich. Alles, was Sie tun müssen, ist, hochwertige Zutaten zu kaufen und die Funktionen dieser Küchenmaschine zu nutzen, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Welches ist das beste Olivenöl für die Herstellung von Salmorejo?

Der Schlüssel zur Herstellung eines exquisiten Salmorejo Cordobés liegt in der Verwendung hochwertiger traditioneller Zutaten. Eines der wichtigsten Produkte ist Olivenöl, und zwar immer natives Olivenöl extra. Diese ist in der Lage, die richtigen Nuancen und die richtige Textur zu liefern.

Der Geschmack des Salmorejos wird nämlich weitgehend von der Sorte bestimmt, die EVOO Sie reichen von süßen und milden Geschmacksrichtungen bis hin zu bitteren oder würzigen Nuancen. Dann Welche Sorte EVOO ist für den Salmorejo zu verwenden?

Die pikante Sorte verleiht Ihrem Salmorejo dank seines bitteren und fruchtigen Geschmacks sehr ausgeprägte Nuancen. Er ist Ihr Favorit, wenn Sie kräftige Aromen mögen, auch wenn er im Gericht zu sehr in den Vordergrund treten kann.

Auf der anderen Seite ist die Sorte Arbequina ist milder und fruchtiger. Er wird am häufigsten für kalte Suppen verwendet, da er einen feinen Geschmack verleiht, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken.

Die Wahl des EVOO für den Salmorejo hängt von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab. Wählen Sie Picual für eine bittere Note und Arbequina für einen milderen Geschmack. Sie entscheiden, wichtig ist nur, dass es von hoher Qualität ist, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Salmorejo Rezept mit Monsieur Cuisine Schritt für Schritt

Dieses Rezept ist sowohl für die Monsieur Cuisine Plus als auch für die Monsieur Cuisine Connect geeignet und kann mit dieser Küchenmaschine verwendet werden. Das Wichtigste ist die Vorbereitung der Zutaten, die für die Herstellung eines schmackhaften Salmorejos erforderlich sind:

  • 1 kg reife Tomaten. Es kann sich um Birnen- oder Strauchtomaten handeln.
    1 Knoblauchzehe
  • 150 ml EVOO
  • 150 g altbackenes Brot, wenn Sie einen dickeren Salmorejo bevorzugen, können Sie bis zu 200 g hinzufügen.
  • 10 g Essig (wahlweise)
  • Salz nach Geschmack

5 Schritte zum Kochen von Salmorejo mit Monsieur Cuisine

  1. Die gut gewaschenen und in Stücke geschnittenen Tomaten in den Mixtopf der Küchenmaschine geben. Nachdem Sie den Knoblauch geschält und halbiert haben, geben Sie ihn in den Mixer.
  2. Das Glas mit dem aufgesetzten Messbecher fest verschließen und 30 Sekunden lang auf Stufe 6 programmieren.
  3. Das Glas öffnen und das altbackene Brot hinzufügen. Jetzt ist es auch an der Zeit, den Esslöffel Essig und Salz hinzuzufügen.
  4. 40 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren. Öffnen Sie das Glas, um die Seiten des Glases mit dem Spatel zu reinigen.
  5. 6 Minuten auf Stufe 10 kochen. Wenn noch 30 Sekunden verbleiben, ohne die Maschine anzuhalten, die Geschwindigkeit auf 4 reduzieren und das EVOO nach und nach hinzufügen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Salmorejo eine perfekte Textur erhält.

EXPERTEN-TRICK Wussten Sie, dass die Farbe des Salmorejos umso orangefarbener wird, je mehr Öl Sie ihm hinzufügen? Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, wie die renommiertesten Küchenchefs oder Restaurants dieses intensive Orange erreichen, hier ist die Antwort.

Der Salmorejo ist fertig, jetzt muss er nur noch in einem anderen Gefäß abkühlen, damit er gekühlt serviert werden kann.

Sie können auch ein gehacktes hartgekochtes Ei und Schinken dazu reichen. Dies ist optional, aber es ist eine gute Möglichkeit, Salmorejo mit Ei und Schinken zu genießen. Das gibt dem Ganzen den letzten Schliff und macht es so köstlich, dass man ihm nicht mehr widerstehen kann.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Salmorejo mit Monsieur Cuisine zubereiten, eine köstliche kalte Suppe, die Ihr Stargericht des Sommers sein wird, zum Anbeißen gut!

Denken Sie daran, dass die Verwendung von hochwertigem EVOO unerlässlich ist, um die richtige Textur und die richtigen Nuancen zu erhalten, denn er ist eine wichtige Zutat für dieses Gericht. Bei Verde Divino können Sie Natives Olivenöl extra kaufen mit einer differenzierten Qualität, hergestellt nach traditioneller Art, um Ihrem Salmorejo eine unwiderstehliche Note zu verleihen.

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