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Natives Olivenöl extra ist das Starprodukt der mediterranen Ernährung, ein Fruchtsaft, der für seine Eigenschaften und zahlreichen Vorteile für den Organismus bekannt ist. Er ist eines der wenigen Lebensmittel, die nicht verfallen, obwohl er ein Mindesthaltbarkeitsdatum hat, nach dem er seine Eigenschaften verliert.

Auch wenn er kein Verfallsdatum hat, können seine organoleptischen Eigenschaften beeinträchtigt werden, wenn er nicht richtig aufbewahrt wird. Das heißt, sein Geschmack, sein Aroma und seine Farbe können sich verändern, wobei das Ranzigwerden die häufigste Erscheinung ist. Dies ist nicht gesundheitsschädlich, aber es entwickelt einen unangenehmen Geschmack.

Entdecken Sie wie man natives Olivenöl extra haltbar macht so dass er seine Eigenschaften nicht verliert und seinen ursprünglichen Geschmack behält. Befolgen Sie diese Schritte, damit dieses flüssige Gold ein Genuss für den Gaumen bleibt.

Wie lange ist natives Olivenöl extra haltbar?

Die Haltbarkeitsdauer hängt von der Art des Olivenöls und den Umweltfaktoren ab, denen es ausgesetzt ist. Dies ist auf den höheren bzw. niedrigeren Gehalt an Polyphenolen wie Vitamin E zurückzuführen, die als natürliche Antioxidantien das Öl vor dem Alterungsprozess schützen. Sie sind auch für den bitteren Geschmack, wie bei der Sorte Picual, oder den milderen Geschmack, wie bei der Sorte Arbequina, verantwortlich.

Je höher der Polyphenolgehalt ist, desto besser bleiben die ursprünglichen Eigenschaften des Fruchtsaftes erhalten. Zum Beispiel, die Sorte Picual kann zwei Jahre dauern, während die Arbequina etwa ein Jahr.

Kann Olivenöl verfallen?

Die Antwort lautet: Nein, es besteht keine Vergiftungsgefahr durch den Verzehr von EVOO Jahre alt. Es hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum, d. h. nach diesem Datum kann das Öl seine organoleptischen Eigenschaften verlieren.

Es ist daher ratsam, das auf der Verpackung angegebene Datum zu beachten, um das Produkt früher zu verbrauchen und so in den Genuss seiner Vorteile zu kommen.

Optimale Bedingungen für die Konservierung von nativem Olivenöl extra

Nach Qualitäts-EVOO kaufenDiese einfachen Schritte zur korrekten Konservierung von Olivenöl sind einfach und geeignet, seine ursprünglichen Eigenschaften zu erhalten. 

Konstante Temperatur

Achten Sie darauf, dass Sie Ihre EVOO-Flasche von jeder Wärmequelle fernhalten, da bei längerer Einwirkung die im Olivenöl enthaltenen Alkohole verdampfen können. Dadurch kann sich seine Textur verschlechtern.

Die ideale Temperatur liegt zwischen 18 und 24 Grad Celsius, es geht aber auch niedriger. Außerdem vertragen sich plötzliche Temperaturschwankungen nicht mit ihm, so dass es bei einer konstanten Temperatur gehalten werden muss.

Die Kälte hat keinen Einfluss auf seine Erhaltung, weder negativ noch positiv. Das Einzige, was passieren kann, ist, dass aufgrund des hohen Ölsäuregehalts weiße Klumpen entstehen können. Es handelt sich jedoch nur um gefrorenes Pflanzenfett, das bei einem Temperaturanstieg verschwindet.

Von Licht fernhalten

Einer der wichtigsten Aspekte für die richtige Aufbewahrung ist die Lagerung des Öls an einem dunklen oder schwach beleuchteten Ort. Es sollte nicht dem direkten Licht ausgesetzt werden. Es ist ratsam, den Behälter in einem Schrank in der Küche aufzubewahren. 

Wenn dies nicht möglich ist, ist es besser, dunkle Glas- oder Blechbehälter zu verwenden, damit die Verpackung vor Licht schützt. Verwenden Sie jedoch keine Eisenbehälter.

Stets fest verschlossene Verpackung

Obwohl EVOO viele Bestandteile enthält, die als natürliche Antioxidantien wirken, kann es ranzig werden, wenn es über einen längeren Zeitraum mit Luftsauerstoff in Berührung kommt. 

Es ist sehr wichtig, dass der Behälter hermetisch verschlossen ist. Daher besteht ein Trick darin, das Öl für den täglichen Gebrauch in einen kleineren Behälter und das andere in den Originalbehälter zu geben, um es in gutem Zustand zu halten.

Weg von starken Gerüchen

Eine der besten organoleptischen Eigenschaften von EVOO ist sein Geschmack und sein Geruch, der bei jeder Sorte anders ist. Olivenöl hat eine große Fähigkeit, Fremdgerüche zu absorbieren und damit seine ursprünglichen Eigenschaften zu verändern. 

Es ist daher ratsam, den Raum nicht mit anderen Lebensmitteln zu teilen, die starke Gerüche, Rauch oder Dämpfe abgeben, die beim Kochen entstehen. 

Jetzt kennen Sie die besten Tipps für die Aufbewahrung von nativem Olivenöl extra. Wenden Sie sie an und erhalten Sie die Eigenschaften dieses flüssigen Goldes. 

Auch wenn Sie diese Tipps berücksichtigen, ist es ratsam, das Mindesthaltbarkeitsdatum einzuhalten. Bei Verde Divino können Sie EVOO kaufen und wenden Sie sich an uns, wenn Sie Fragen zur Lagerung Ihrer Lieblingsölsorte haben. Wir helfen Ihnen gerne weiter.

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