Le Salmorejo est l'un des plats vedettes de l'été. Cette soupe froide est très typique de la gastronomie andalouse, étant l'un des plats traditionnels les plus populaires, surtout à Cordoue. Mais grâce à sa saveur exquise, il s'est répandu dans toute la péninsule espagnole.
Ces recettes de crème froide sont parfaites pour lutter contre les températures élevées. Si vous vous demandez comment faire un salmorejo avec Monsieur Cuisine, Chez Aceites Moral, nous vous racontons la recette traditionnelle étape par étape.
Simple à réaliser et délicieux. Il vous suffit d'acheter des ingrédients de qualité et d'utiliser les fonctions de ce robot pour préparer un plat délicieux.
Quelle est la meilleure huile d'olive pour faire du salmorejo ?
La clé pour faire un exquis salmorejo cordobés est d'utiliser des ingrédients traditionnels de bonne qualité. Et l'un des principaux produits est l'huile d'olive, mais toujours de l'huile d'olive extra vierge. Celle-ci est capable d'apporter les bonnes nuances et la bonne texture.
En fait, la saveur du salmorejo est déterminée, dans une large mesure, par la variété des fruits et légumes. EVOO utilisés, allant de saveurs douces et sucrées à des nuances plus amères ou épicées. Puis Quelle variété d'EVOO utiliser dans le salmorejo ?
Le site variété picual donnera à votre salmorejo des nuances très prononcées grâce à son goût amer et fruité. Il sera votre préféré si vous aimez les saveurs fortes, bien qu'il puisse être trop protagoniste dans le plat.
D'autre part, le variété arbequina est plus doux et plus fruité. C'est l'un des plus utilisés pour les soupes froides, car il apporte une saveur délicate, mais sans couvrir le reste des ingrédients.
Le choix de l'EVOO pour le salmorejo dépend de vos goûts et préférences, choisissez le Picual pour une touche plus amère et l'Arbequina pour une saveur plus douce. C'est vous qui décidez, l'important est qu'il soit de grande qualité pour donner une touche distinctive au plat.
Recette du salmorejo avec Monsieur Cuisine étape par étape
Cette recette convient à la fois au Monsieur Cuisine Plus et au Monsieur Cuisine Connect et peut être utilisée avec ce robot. La chose la plus importante est de préparer le ingrédients nécessaires à la préparation d'un savoureux salmorejo:
- 1 kg de tomates mûres. Il peut s'agir de tomates poires ou de tomates vignes.
1 gousse d'ail - 150 ml de EVOO
- 150 g de pain rassis, si vous préférez un salmorejo plus épais, vous pouvez ajouter jusqu'à 200 g.
- 10 g de vinaigre (facultatif)
- Sel au goût
5 étapes pour cuisiner le salmorejo avec Monsieur Cuisine
- Ajoutez les tomates, bien lavées et coupées en morceaux, dans le bol du robot. Après avoir épluché l'ail et l'avoir coupé en deux, ajoutez-le dans le bol.
- Fermez hermétiquement le verre avec le gobelet doseur et programmez pendant 30 secondes à la vitesse 6.
- Ouvrez le verre et ajoutez le pain rassis. Il est également temps d'ajouter la cuillère à soupe de vinaigre et le sel selon le goût.
- Mixez pendant 40 secondes à la vitesse 5. Ouvrez le verre pour nettoyer les côtés du verre avec la spatule.
- Faites cuire pendant 6 minutes à la vitesse 10. Lorsqu'il reste 30 secondes, sans arrêter la machine, réduisez la vitesse à 4 et ajoutez l'EVOO petit à petit. Cette étape est essentielle pour que le salmorejo ait une texture parfaite.
TRUC D'EXPERT Saviez-vous que plus vous ajoutez d'huile au salmorejo, plus vous obtenez une couleur orange ? Si vous vous êtes toujours demandé comment font les chefs ou les restaurants les plus prestigieux pour obtenir cette couleur orange intense, voici la réponse.
Le salmorejo est prêt, il ne reste plus qu'à le laisser refroidir dans un autre récipient afin de pouvoir le servir frais.
Vous pouvez également ajouter un œuf dur haché et du jambon pour l'accompagner. C'est facultatif, mais c'est une excellente façon d'apprécier le salmorejo avec l'œuf et le jambon. Elle lui donnera la touche finale parfaite pour le rendre délicieux et difficile à résister à la répétition.
Vous connaissez maintenant toutes les étapes pour préparer le salmorejo avec Monsieur Cuisine, une délicieuse soupe froide qui sera votre plat vedette de l'été, à s'en lécher les doigts !
N'oubliez pas que l'utilisation d'un EVOO de qualité est essentielle pour obtenir la bonne texture et les bonnes nuances, c'est un ingrédient clé de ce plat. À Verde Divino, vous pouvez acheter de l'huile d'olive extra vierge avec une qualité différentielle, élaborée de manière traditionnelle pour donner cette touche irrésistible à votre salmorejo.
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