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El gazpacho es uno de los platos tradicionales estrellas del verano. Y lo mejor de todo: existen muchas versiones de esta popular receta. Una de las más saludables y con un sabor exquisito, es el gazpacho de sandía. Es una combinación perfecta, puesto que esta fruta le ayuda a equilibrar el sabor, haciéndolo aún más fresquito y suave.

Si quieres preparar una deliciosa receta de gazpacho de sandía, en Aceites Moral, te contamos cómo y algunas de sus variaciones más ricas para que puedas disfrutar de distintas alternativas durante todo el verano.

Cómo hacer gazpacho de sandía

Preparar un gazpacho de sandía casero no puede ser más sencillo, tan solo es necesario preparar los ingredientes, conocer las cantidades exactas y triturarlos. La clave para hacer uno exquisito es utilizar ingredientes tradicionales y ecológicos de buena calidad.

La buena noticia es que todos los ingredientes que se emplean en la receta son de lo más saludables y aportan numerosos beneficios para el organismo. La sandía es muy diurética y tiene un efecto saciante, siendo ideal para bajar de peso. Además, junto con los tomates, aporta vitamina C, A y B, así como magnesio y potasio. El pepino aporta mucha fibra y numerosos minerales, siendo muy diurético. 

Por otro lado, el AOVE aporta numerosos antioxidantes saludables para la salud. Si quieres que tu gazpacho tenga unos matices muy pronunciados te recomendamos usar la variedad Picual, pero si prefieres un sabor suave escoge una variedad de AOVE Arbequina para que se integre con el resto de ingredientes sin destacar demasiado.

Pasos para cocinar un gazpacho de sandía tradicional

Estos son los ingredientes que necesitas para conseguir cuatro vasos. ¡Toma nota!

300 g de tomates

150 g de sandía

120 g de pepino

1 cucharada sopera de AOVE 

1 diente de ajo

1 cucharada sopera de vinagre

una pizca de sal marina refinada

Los pasos que tienes que seguir para preparar un gazpacho de sandía para chuparse los dedos son sencillos. Te los contamos:

  1. Lava bien las hortalizas y córtalas en trozos para que todos los ingredientes tengan espacio suficiente en la batidora. 
  1. Añade al vaso de la batidora todos los ingredientes que hemos mencionado anteriormente y bátelo hasta que quede bien triturado con una mezcla homogénea. 
  1. Abre el vaso y pruébalo. Si prefieres que alguno de los ingredientes tenga más sabor, añade un poco y rectifícalo, aunque con estas cantidades el resultado es delicioso. Introdúcelo en la nevera para que repose un par de horas.

Receta de gazpacho de sandía sin tomate

El gazpacho de sandía sin tomate es una de las muchas maneras de preparar esta receta. Y es que, el tradicional plato andaluz se ha extendido con otras combinaciones. Estos son los ingredientes que necesitas para cuatro personas y los pasos para elaborarlo. 

  • 500 g de sandía sin corteza
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 cucharadas soperas de AOVE 
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • una pizca de sal
  1. Trocea la sandía y el medio pimiento para añadirlos al vaso de la batidora. Añade el diente de ajo y el vinagre. 
  1. Bate todo bien hasta que la mezcla quede homogénea y bien triturada, sin grumos. 
  1. Añade poco a poco el AOVE, pero sin dejar de batir. Este paso hará que el gazpacho quede con la textura perfecta.
  1. Añade sal al gusto y mezcla bien. Después, déjalo enfriar en otro recipiente en la nevera para servirlo fresquito.

El gazpacho se puede servir en vaso, puesto que tradicionalmente se tomaba bebiéndolo. Puedes servirlo en un vaso con un par de hielos y un buen chorrito de AOVE. Pero si eres del team de tomarlo con cuchara, puedes añadirle un poco picatostes de pan, trozos de pepino picados en cuadraditos pequeños y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

Ahora ya conoces todos los trucos para cocinar, un gazpacho de sandía, tan fresquito y saludable que no podrás resistirte a prepararlo casi todos los días de verano. Recuerda que utilizar un buen AOVE es esencial para conseguir la textura y matices adecuados. En Verde Divino puedes escoger tu variedad favorita o nuestro pack a la carta en el que puedes añadir distintas variedades para elaborarlo cada día con un toque diferente.
Hazte con todos los ingredientes, un AOVE de calidad, haz todos los pasos de su elaboración, ¡y bon apetite!

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