Die Allerheiligenkrapfen sind eine der typischen und traditionellen Süßigkeiten, die an Karneval, Ostern und vor allem an Allerheiligen nicht fehlen dürfen. Diese kleinen Kugeln, gefüllt oder ungefüllt, gehören dank ihres Geschmacks zu den großen Klassikern der Konditorei.
Beachten Sie dieses Rezept für hausgemachte Windbeutel, in Verde Divino verraten wir Ihnen, wie Sie sie in weniger als einer halben Stunde zubereiten können, und sie werden wirklich fluffig sein!
Zutaten für Allerheiligenkrapfen
Notieren Sie sich die Zutaten für Buñuelos de viento, damit Sie sie parat haben und eine köstliche Süßigkeit genießen können. Diese Mengen sind perfekt für vier Personen.
- 200 Milliliter Wasser
- 150 Milliliter Milch
- 50 Gramm Butter
- 150 Gramm Weizenmehl
- 2 Tassen natives Olivenöl extra zum Braten
- 2 Eier
- 10 Gramm Hefe
- 2 Esslöffel Anis (wahlweise)
- Puderzucker und Zimt nach Geschmack zum Verzieren der Krapfen
Bonus-Tipp: In vielen Rezepten für selbstgemachte Krapfen wird Sonnenblumenöl verwendet, aber zahlreiche wissenschaftliche Erkenntnisse bestätigen, dass Sonnenblumenöl das beste Öl für Krapfen ist. Verwenden Sie zum Braten am besten natives Olivenöl extraEs ist gesünder und widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen, ohne seine Antioxidantien zu verlieren.
Wie man Windbeutel zubereitet
- Milch, Wasser und Butter in einen Kochtopf geben. Und wenn Sie möchten, können Sie den Anis in einem Topf hinzufügen. Rühren, bis die Mischung aufkocht. In den traditionellen Rezepten für Krapfen können Sie Butter durch Butter ersetzen.
- Das Mehl zusammen mit der Hefe und dem Salz hinzufügen. Mit einem Löffel gut umrühren, bis sich der Teig von den Rändern der Pfanne löst und glatt ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Eier hinzufügen und mischen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Wenn Sie es für nötig halten, können Sie ein weiteres Ei hinzufügen, da der Teig nicht zu leicht sein muss, damit die Krapfen schön locker werden.
- Fügen Sie einen guten Spritzer eines Karaffe mit nativem Olivenöl extra in der Bratpfanne. Stellen Sie ihn auf den Herd und formen Sie den Teig zu kleinen Kugeln, während er sich erwärmt. Die ideale Größe ist so, dass man sie mit einem Bissen in den Mund stecken kann.
- Wenn das Olivenöl heiß ist, die Windbeutel frittieren. Achten Sie darauf, dass sie auf beiden Seiten gut durchgebraten sind und nehmen Sie sie vom Herd, wenn sie goldbraun sind.
- Auf einen Teller mit saugfähigem Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und zum Verzieren mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Abkühlen lassen und genießen!
Windbeutel mit verschiedenen Füllungen
Das traditionelle Rezept für hausgemachte Buñuelos de viento kommt ohne Beilage oder Dekoration aus, aber es gibt nichts, was wir lieber mögen als eine Süßigkeit mit einer guten Füllung. Und dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten für gefüllte KrapfenVon den klassischsten bis zu den innovativsten, beachten Sie diese!
Wenn die Füllung fertig ist, können Sie eine Spritze verwenden, um die Krapfen zu füllen. Machen Sie in jede der Kugeln ein kleines Loch.
Windbeutel mit Sahnefüllung
Wenn Sie ein Fan von Sahne sind, können Sie sie mit Sahne füllen und die Mischung zu Hause zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, 400 ml kalte Schlagsahne in eine Schüssel zu geben, gut zu rühren, bis sie anfängt, einzudicken, 120 g Zucker hinzuzufügen und weiter zu rühren.
Windbeutel gefüllt mit Kakao und Haselnusscreme oder hausgemachter Nutella
Gibt es etwas Schöneres als ein paar Windbeutel gefüllt mit hausgemachtem Nutella? Sie gehören zu unseren Favoriten.
100 g geschälte Haselnüsse im Ofen bei 180 °C etwa 12-15 Minuten goldbraun rösten. Die Haselnüsse und 30 g natives Olivenöl extra in einen Mixer geben und zu einer cremigen, glatten Paste verarbeiten.
Dann 30 g reines Kakaopulver, 50 g braunen Zucker und 120 ml Milch hinzufügen. Zum Schluss zu einer leicht dichten Konsistenz pürieren, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Füllen der Krapfen abkühlen lassen.
Allerheiligenkrapfen gefüllt mit Vanillecreme
75 ml Milch mit einigen Tropfen Vanilleextrakt erhitzen. Noch auf dem Herd zwei Eigelb mit 20 g Zucker und einem Esslöffel Speisestärke schlagen. Diese Mischung unter ständigem Rühren in die Milch geben und erhitzen, bis die Creme dickflüssig ist. Es ist wichtig, dass man nicht aufhört zu rühren.
Die Rezept für Windbeuteln Sie sind so fluffig und köstlich, dass Sie sie sogar über Allerheiligen hinaus backen möchten. Der Kauf eines hochwertigen nativen Olivenöls extra zum Braten ist unerlässlich, um eine köstliche Note zu erhalten, in Verde Divino haben wir eine breite Palette von nativem Olivenöl extra zum Braten. Olivenölsortiment der Familie mit verschiedenen Karaffenformaten, damit Sie sie für all Ihre Rezepte verwenden können - zum Anbeißen gut!
