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Natives Olivenöl extra zum Braten

Die gesundheitlichen Vorteile des Rohverzehrs von EVOO sind dank seiner Eigenschaften zahlreich, aber wussten Sie, dass natives Olivenöl extra die beste Wahl zum Braten ist? 

In vielen Haushalten wird sogar ein anderes Öl verwendet, da es keine wissenschaftlichen Beweise dafür gibt, welches Öl zum Braten besser geeignet ist. 

Bis jetzt. Zahlreiche Studien haben heute die bestehenden Mythen entlarvt und gezeigt, dass EVOO ist am gesündesten und wird am meisten zum Braten empfohlen.. Im Folgenden finden Sie die evidenzbasierten Gründe, die für eine Anwendung sprechen, sowie Tipps, wie Sie es richtig anwenden, um in den Genuss seiner Vorteile zu kommen.

Warum das Frittieren in EVOO besser ist als das Frittieren in anderen Pflanzenfetten: wissenschaftliche Erkenntnisse

Die Wahl des richtigen Öls zum Frittieren von Lebensmitteln ist von entscheidender Bedeutung, da die Lebensmittel während des Frittiervorgangs einen Teil der Flüssigkeit aufnehmen. Davon hängt es ab, ob der Körper ein gesundes Fett zu sich nimmt oder nicht.

Laut der Studie Natives Olivenöl BratölNatives Olivenöl extra ist zum Braten besser geeignet als andere Pflanzenöle. Dies beweist, dass EVOO eine erhöhte Hitzebeständigkeit und enthält zwischen 55% und 83% einfach ungesättigte Ölsäure, die 50-mal weniger anfällig für Oxidation ist als die Linolsäure, die in anderen Pflanzenölen vorherrscht.

Außerdem bestätigt sie, dass EVOO aufgrund seiner Antioxidantien die es enthält, besser als ölsäurereiche Pflanzenöle, wie z. B. Sonnenblumenöl. 

Olivenöl oder Sonnenblumenöl, was ist besser zum Braten?

In den meisten Haushalten ist es üblich, Sonnenblumenöl zum Braten zu verwenden und das gesunde EVOO roh auf Salaten oder Toast zu verzehren, aber ist das richtig? Die Realität sieht so aus Sonnenblumenöl hat keine besseren Brateigenschaften. als natives Olivenöl extra. 

EVOO hat einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, während Sonnenblumenöl reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist. Dies ist beim Frittieren sehr wichtig, da der Sauerstoff bei der Fettoxidation die in den Lipiden enthaltenen Kohlenstoffe angreift. 

Mit anderen Worten: Je mehr ungesättigte Säuren, wie sie z. B. in Sonnenblumenöl vorkommen, desto stärker oxidiert das Öl. Durch die Oxidation gehen die Nährstoffe verloren und der Körper kann ihre Eigenschaften nicht genießen. 

Dieser Trend wird durch falsche Mythen und vor allem durch den Preis motiviert. Berücksichtigt man jedoch die zahlreichen wissenschaftlichen Studien über die Vorteile von EVOO beim Braten, so ist es zweifellos das gesündeste Öl, da es bei hohen Temperaturen am wenigsten seine Eigenschaften verliert.

Darüber hinaus wird mit dem Anstieg des Sonnenblumenölpreises Der Kostenunterschied ist wegen des Krieges zwischen der Ukraine und Russland nicht so groß, und dies ist die perfekte Gelegenheit, um die Vorteile von EVOO für die Friteuse zu erkennen. 

Tipps zur Verwendung von nativem Olivenöl extra zum Braten (gut)

Wir wissen bereits, welches das beste Öl zum Braten ist, aber jetzt ist es wichtig, EVOO richtig zu verwenden, damit Sie seine Eigenschaften genießen können.

  • Bei Verwendung zum Braten in der Pfanne, vor dem Anzünden des Feuers das EVOO hinzufügen. und dann bei mittlerer Hitze erhitzen. In der Fritteuse ist es genauso, erst das Öl einfüllen und dann einschalten.
  • Es ist möglich Wiederverwendung des Öls bis zu 4 oder 5 Mal zum Braten. Es ist wichtig, die Rückstände vom vorherigen Frittieren zu entfernen, da diese verbrennen und die Eigenschaften des Öls verändern.
  • EVermeiden Sie es, das EVOO so heiß zu machen, dass es raucht.. Das bedeutet, dass es brennt und seine Eigenschaften verliert, und es ist ratsam, es zu entsorgen. Es ist ratsam, 180ºC nicht zu überschreiten.

Jetzt kennen Sie die Gründe für warum natives Olivenöl extra besser zum Braten geeignet ist. Die Vorteile, die es bietet, die Eigenschaften, die es hat, um hohen Temperaturen standzuhalten, ohne seine Eigenschaften zu verlieren, und die wissenschaftlichen Beweise, die diese Behauptung unterstützen, sind ausreichende Gründe, um sich für EVOO zu entscheiden. 

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