Los buñuelos de todos los santos son uno de los dulces típicos y tradicionales que nunca fallan en la celebración de Carnaval, Semana Santa y, especialmente, en el Día de Todos los Santos. Y es que, estas bolitas rellenas o sin relleno son uno de los grandes clásicos de la repostería gracias a su sabor.
Toma nota de esta receta para elaborar buñuelos de viento caseros, en Verde Divino te contamos cómo prepararla de forma sencilla para que estén listos en menos de media hora. ¡Quedarán de lo más esponjosos!
Ingredientes para buñuelos de todos los santos
Toma nota de los ingredientes necesarios para hacer buñuelos de viento para tenerlos listos y disfrutar de un delicioso dulce. Estas cantidades son perfectas para cuatro personas.
- 200 mililitros de agua
- 150 mililitros de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de harina de trigo
- 2 vasos de aceite de oliva virgen extra para freír
- 2 huevos
- 10 gramos de levadura
- 2 cucharadas soperas de anís (opcional)
- Azúcar glas y canela al gusto para decorar los buñuelos
Truco extra: Muchas recetas caseras de buñuelos utilizan aceite de girasol, pero numerosas evidencias científicas confirman que es mejor utilizar aceite de oliva virgen extra para freír, ya que es más saludable y tiene una mayor resistencia a las altas temperaturas sin perder sus antioxidantes.
Cómo hacer buñuelos de viento
- Añade leche, agua, la mantequilla en un cazo. Y, si quieres, puedes añadir el anís en un cazo. Remueve hasta que la mezcla rompa a hervir. Puedes sustituir la mantequilla por manteca siguiendo las recetas más tradicionales de los buñuelos.
- Incorpora la harina junto con la levadura y la sal. Remueve bien con una cuchara hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y esté uniforme.
- Retira el cazo del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos. Añade los huevos y mézclalo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Si crees que es necesario, puedes añadir un huevo más, ya que la masa no tiene que quedar demasiado ligera para que los buñuelos de todos los santos queden esponjosos.
- Añade un buen chorro de una garrafa de aceite de oliva virgen extra en la sartén. Colócala en el fuego y mientras se calienta empieza a formar bolitas con la masa. El tamaño ideal es que puedan entrar en la boca de un solo mordisco.
- Cuándo el aceite de oliva esté caliente, fríe los buñuelos de viento. Asegúrate de que se cocinan bien por ambas partes y retirarlos del fuego cuándo estén bien dorados.
- Colócalos sobre un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y espolvorea azúcar glas y canela para decorar. Déjalos enfriar, ¡y a disfrutar!
Buñuelos de viento con diferentes rellenos
La receta tradicional de los buñuelos de viento caseros no tienen acompañamiento o decoración, pero no hay nada que nos guste más que un dulce con un buen relleno. Y esta receta tiene muchas opciones para buñuelos de viento rellenos, desde las más clásicas hasta las más innovadoras. ¡Toma nota!
Y cuándo estén listas las mezclas de relleno, puedes utilizar una jeringuilla pastelera para rellenar los buñuelos. Haz un pequeño hueco en cada una de las bolitas.
Buñuelos de viento rellenos de nata
Si eres fan de la nata, puedes rellenarlos de nata y preparar la mezcla de forma casera. Tan solo necesitas verter 400 ml de nata para montar fría en un recipiente, remueve bien hasta que empiece a espesar, añade 120 gramos de azúcar y sigue removiendo.
Buñuelos de viento rellenos de crema de cacao y avellanas o Nutella casera
¿Hay algo más rico que unos buñuelos de viento rellenos de Nutella casera? Son uno de nuestros favoritos.
Tuesta 100 gramos de avellanas sin cáscara en el horno a una temperatura de 180 °C durante unos 12-15 minutos hasta que estén doradas. Vierte las avellanas y 30 gramos de aceite de oliva virgen extra en un recipiente para triturar y tritura la mezcla hasta que se haga una pasta cremosa y homogénea.
Después, añade 30 gramos de cacao puro en polvo, 50 gramos de azúcar moreno y 120 ml de leche. Por último, tritura hasta conseguir una textura ligeramente densa, guárdala en un recipiente hermético en la nevera y déjala enfriar antes de rellenar los buñuelos.
Buñuelos de todos los santos rellenos de crema pastelera
Calienta 75 ml de leche con unas gotitas de esencia de vainilla. Mientras está en el fuego, bate dos yemas de huevo con 20 gramos de azúcar y una cucharada sopera de fécula de maíz. Añade esta mezcla a la leche sin dejar de revolver y calienta hasta que la crema quede espesa. Es importante no parar de remover.
La receta de buñuelos de viento se convertirá en una de tus favoritas de repostería, son tan esponjosos y exquisitos que hasta querrás hacerlos más allá del Día de Todos los Santos. Comprar un aceite de oliva virgen extra para freír de calidad es esencial para conseguir un toque delicioso, en Verde Divino disponemos de una amplia gama de aceite de oliva familiar con distintos formatos de garrafa para que puedas usarlas en todas tus recetas. ¡Para chuparse los dedos!
