Salmorejo是夏季的明星菜肴之一。这种冷汤在安达卢西亚美食中非常典型，是最受欢迎的传统菜肴之一，特别是在科尔多瓦。但由于其精致的味道，它已经传遍了整个西班牙半岛。
这些冷霜配方是对抗高温的完美选择。如果你想知道 如何制作Salmorejo与 厨师先生, 在Aceites Moral，我们一步一步地告诉你传统的配方。
制作简单，美味可口。你所需要做的就是购买高质量的原料，并使用这款食品加工机的功能来制作一道美味的菜肴。
什么是制作salmorejo的最佳橄榄油？
制作精美的salmorejo cordobés的关键是使用优质的传统原料。主要产品之一是橄榄油，但总是特级初榨橄榄油。这能够提供正确的细微差别和质地。
事实上，salmorejo的味道在很大程度上是由品种决定的。 橄榄油 使用，从甜味和温和的味道到更多的苦味或辛辣的细微差别。那么 在salmorejo中使用什么品种的EVOO？
ǞǞǞ 镐头品种 由于它的苦味和果味，会给你的salmorejo带来非常明显的细微差别。如果你喜欢强烈的味道，它将是你的最爱，尽管它在菜肴中可能是太多的主角。
另一方面，在 arbequina品种 比较温和，果味浓郁。这是最常用于冷汤的一种，因为它提供了一种精致的味道，但不会掩盖其他成分。
用于salmorejo的EVOO的选择取决于你的口味和偏好，选择Picual是为了获得更多的苦味，选择Arbequina是为了获得更温和的味道。你决定吧，重要的是它的质量要高，给菜肴带来与众不同的感觉。
用Monsieur Cuisine的Salmorejo菜谱一步一步来
本食谱适用于Monsieur Cuisine Plus和Monsieur Cuisine Connect，可与该食品加工机一起使用。最重要的是要准备好 制作美味的Salmorejo所需的材料:
- 1公斤成熟的西红柿。它们可以是梨子或藤本番茄。
1瓣大蒜 - 150毫升的 橄榄油
- 150克陈旧的面包，如果你喜欢更厚的salmorejo，你可以增加到200克。
- 10克醋（可选）
- 食盐适量
用Monsieur Cuisine烹饪salmorejo的5个步骤
- 将洗净并切成块状的西红柿放入食品加工机的搅拌碗中。将大蒜去皮并切成两半后，加入搅拌机。
- 将玻璃杯紧紧关闭，并打开量杯，以6速编程30秒。
- 打开杯子，加入过期的面包。现在也是时候加入一汤匙醋和盐来调味了。
- 用5速搅拌40秒。打开杯子，用铲子清理杯子的两侧。
- 以10速煮6分钟。当剩下30秒时，在不停止机器的情况下，将速度调低到4，然后一点一点地加入EVOO。这一步骤是使Salmorejo具有完美质地的关键。
专家的诀窍 你知道吗，你在salmorejo中加入的油越多，得到的橙色就越多？如果你一直想知道最负盛名的厨师或餐馆是如何做到获得那种强烈的橙色的，这里有答案。
Salmorejo已经准备好了，现在剩下的就是把它放在另一个容器中冷却，这样就可以冰镇后食用。
你也可以加入切碎的煮鸡蛋和火腿来搭配。这是可有可无的，但这是爱上Salmorejo与鸡蛋和火腿的一个好方法。它将给它带来完美的点睛之笔，使它变得美味可口，难以抗拒地重复。
现在你知道了如何用Monsieur Cuisine制作salmorejo的所有步骤，这道美味的冷汤将成为你夏天的明星菜，让人垂涎欲滴!
请记住，使用优质的EVOO对于实现正确的质地和细微差别是至关重要的，它是这道菜的关键成分。在Verde Divino，你可以 购买特级初榨橄榄油 具有差异化的质量，以传统方式制作，给你的salmorejo带来无法抗拒的触感。
解释得非常清楚。食谱非常简单，令人胃口大开。我喜欢你的建议