L'huile d'olive est un véritable joyau culinaire, mais toutes les huiles n'ont pas la même qualité et la même saveur. Afin d'acheter le meilleur produit, il est nécessaire de vérifier que la bouteille possède une étiquette avec un label officiel de l'A.O., acquérant ainsi une huile avec une qualité différentielle.
Découvrez quelles sont les appellations d'origine de l'huile d'olive ?lesquels appartiennent à la province de Jaén et pourquoi ils sont si importants.
Quelles sont les appellations d'origine de l'huile d'olive ?
Les appellations d'origine (D.O.) de l'huile d'olive sont les labels chargés de définir la zone où elle est produite, le système de production et les conditions géographiques de l'huile.
En résumé, l'objectif principal des appellations d'origine est de assurer une qualité différentielle de sa production dans les oliveraies, des moulins à huile utilisés et même de la mise en bouteille de cet or liquide.
Il s'agit d'un label officiel reconnu au niveau européen (Règlement communautaire CE 2081/92) utilisé pour les produits agroalimentaires, tels que le vin ou l'huile, qui sont de haute qualité, soit en raison de leur environnement naturel, de leur production ou de leur histoire.
Aujourd'hui, l'Espagne compte 28 D.O. d'huile d'olive, et d'autres sont en cours de reconnaissance, grâce à son statut de pays producteur d'huile d'olive de premier plan.
Comment identifier une huile d'olive DO
Si vous vous demandez comment identifier une huile d'olive DO, sachez qu'il s'agit d'un processus simple. Les récipients et les bouteilles contenant une huile qui a reçu le label officiel de l'UE portent un autocollant qui l'indique.
Ce site étiquette rouge et jauneL'autocollant portant les lettres "Denominación de origen protegida" (appellation d'origine protégée) se distingue par son caractère accrocheur et ne passe pas inaperçu sur un emballage. Il est important de reconnaître cet autocollant pour savoir si vous achetez une huile d'olive de qualité différentielle ou, au contraire, si l'on essaie de vous vendre quelque chose qui n'est pas vrai.
Si l'huile d'olive a passé les nombreux contrôles des conseils régulateurs pour certifier sa qualité, vous devriez trouver cet autocollant officiel.
Avantages d'une huile d'olive d'appellation d'origine
Acheter de l'huile d'olive avec D.O., c'est obtenir un produit de qualité, grâce à des contrôles rigoureux depuis les oliveraies jusqu'à l'emballage, ce que ne peuvent garantir d'autres aliments et huiles.
En outre, il évite tout type de fraude ou de confusion car il indique la région spécifique où il a été produit. Les consommateurs peuvent être sûrs de son origine. Il garantit une saveur exquise, puisqu'après avoir analysé les moulins à huile, où un audit de traçabilité est effectué avec une dégustation afin de pouvoir utiliser les étiquettes D.O..
L'huile d'olive avec D.O. est un produit exclusif.La production est limitée et correspond toujours à une "Vierge Extra", la meilleure catégorie de qualité de toutes les huiles, avec d'excellentes propriétés grâce au climat et à la géographie de la zone où elle est produite.
En tant que consommateur, son principal avantage est la confiance et la sécurité que vous gagnez en achetant cette huile certifiée, contrôlés par des organismes de réglementation. Un produit produit localement, avec une tradition, une saveur, une odeur et une couleur, la meilleure option pour profiter des bienfaits de l'EVOO lorsqu'il est consommé.
Appellations d'origine de l'huile d'olive de Jaén
Aujourd'hui, il existe dans toute l'Espagne 28 appellations d'origine, dont trois appartiennent à Jaén, l'une des provinces les plus productives et les plus importantes au niveau national et international. L'importante tradition oléicole de la province remonte à l'époque romaine, un produit marqué par la tradition.
Récemment, Bruxelles a inscrit l'huile de Jaén dans le registre des appellations d'origine protégées de l'Union européenne. C'est un grand coup de pouce pour tous les produits de ce liquide vert de la région.
Aujourd'hui, l'Andalousie compte 12 appellations d'origine et une indication géographique protégée, reconnue cette année pour l'huile d'olive de Jaén. Par conséquent, la province de Jaén compte trois appellations d'origine et une IGP :
Appellation d'origine Sierra de Cazorla
La D.O. Sierra de Cazorla se caractérise par une huile provenant notamment des zones de La Iruela, Quesada et Cazorla. La variété picual représente 94% de la surface, les 5% restants étant de la variété Royal.
L'huile d'olive de cette D.O. se caractérise par une touche amère particulière, due aux antioxydants naturels qu'elle contient.
Appellation d'origine Sierra Mágina
Le goût de cette huile d'olive a une forte personnalité, avec des notes légèrement amères et une saveur fruitée intense. Il a un taux d'acidité inférieur à 0,5%.
La variété picual est la variété majoritaire dans la superficie de cette appellation d'origine, le pourcentage restant correspondant à la variété Manzanillo de Jaén.
Appellation d'origine Sierra de Segura
Plus de 95% de la surface de la zone de Sierra de Segura ont une production de la variété picual, bien que le pourcentage restant appartienne à d'autres variétés telles que : Verdala, Manzanillo de Jaén et Royal.
Il se distingue par sa grande résistance aux basses températures, garantissant ainsi une excellente qualité. Elle a un taux d'acidité inférieur à 1%, ce qui en fait une huile d'olive extra vierge.
L'huile de cette D.O. se caractérise par son goût fruité et sa grande qualité en termes de saveur et de couleur.
En se référant aux 3 appellations d'origine de la province de JaénOn peut constater que la variété picual est la plus importante de la zone, représentant le plus grand pourcentage de la surface de toutes ces variétés. Elle est si importante qu'elle représente la moitié de la production nationale.
Vous savez maintenant ce qu'est la dénomination d'origine de l'huile d'olive et comment identifier s'il s'agit d'une huile portant le label officiel. Si vous voulez goûter une huile au goût authentique de la province, jetez un coup d'oeil à notre boutique en ligneNous avons un EVOO avec une qualité différentielle, un plaisir pour les sens ! Acheter de l'huile d'olive extra vierge est facile grâce aux facilités de notre site web, nous la livrons à votre domicile.
