Hace algunos años comenzó el trabajo de campo del estudio epidemiológico sobre la diabetes más exhaustivo realizado en España por el momento. El Estudio di@bet.es aportó unos resultados impresionantes sobre el desarrollo de diabetes en este país. En concreto, se concluyó que el 13,8% de los españoles mayores de 18 años sufren diabetes de tipo 2, la más frecuente. Además, entre el 5% y 1% del total son personas con diabetes de tipo 1.
Debido a la alta incidencia de esta enfermedad en España es importante saber cómo alimentarse y qué aceite es mejor para los diabéticos. Varios estudios realizados por universidades como la Universidad de Málaga y la Universidad del País Vasco han revelado que el AOVE tiene un efecto muy beneficioso sobre la salud de los pacientes con diabetes.
Qué es la diabetes
La diabetes es una enfermedad que se caracteriza por un aumento importante de la glucosa en sangre que, de no ser contrarrestado a tiempo, puede tener consecuencias graves para los enfermos. Asimismo, esta enfermedad se puede clasificar en dos tipos, la diabetes tipo 1 y la diabetes tipo 2. En condiciones normales, cuando se ingieren alimentos ricos en azúcar, el cuerpo elimina la glucosa de la sangre rápidamente a través de una hormona que se llama insulina.
Sin embargo, las personas que sufren diabetes de tipo 1 no producen insulina y el cuerpo no puede retirarla de la sangre. Por otro lado, en el caso de las personas con diabetes de tipo 2, lo que ocurre es que el cuerpo desarrolla una resistencia a dicha hormona. E impide que funcione tan bien como debería y cumpla su función eliminando el azúcar de la sangre.
Esto tiene consecuencias graves para la salud, ya que, debido a la presencia de glucosa en sangre, los vasos sanguíneos se degeneran. Puede llegar a producir ceguera, amputaciones de miembros e insuficiencia renal, entre otras complicaciones.
Por qué es importante seguir una dieta para diabéticos
Como las personas que sufren diabetes tienen dificultad para eliminar la glucosa de la sangre, es vital seguir una dieta adecuada. La función de dicha dieta debe ser evitar picos de glucemia. Por eso, los diabéticos deben alimentarse de forma correcta, escogiendo alimentos que les ayuden a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y eliminando todos aquellos que hagan el efecto contrario.
Entre los alimentos más recomendados se encuentran los que tienen un índice glucémico bajo y son ricos en aceites vegetales como el AOVE o los frutos secos. Además, se recomiendan los alimentos con alto contenido en fibra como la fruta, la verdura y las hortalizas, los granos enteros y las legumbres. Por otro lado, habrá que evitar los alimentos procesados y azucarados como la bollería industrial y el pan blanco.
Cómo puede ayudar el AOVE a la diabetes
En 2017 se llevó a cabo el estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) que reveló lo importante y efectiva que es para cuidar la salud la dieta mediterránea en pacientes de diabetes y otras enfermedades. Entre otras propiedades, al AOVE se le atribuye la capacidad de reducir los problemas vasculares derivados de la diabetes mellitus. Esto se debe a la ingesta de hidroxitirosol, un componente presente de forma natural en el AOVE.
Otros estudios, como el llevado a cabo por la Universidad Sapienza de Roma, han probado que tomar aceite de oliva en ayunas ayuda a reducir los niveles de glucosa después de las comidas gracias a otro componente, la oleouropeína. Esto es importante para saber cómo se toma el aceite de oliva para la diabetes.
Asimismo, un estudio realizado por la Universidad del País Vasco en 2017 demostró que una dieta mediterránea rica en AOVE es capaz de reducir a largo plazo la necesidad de medicación de los diabéticos de tipo 2.
El estudio PREDIMED también reveló que la ingesta de aceite de oliva virgen extra no solo tiene un papel protector frente a las consecuencias de la diabetes, sino que, además, tiene un papel preventivo.
Ciertamente, estos datos aportan una información contundente para determinar qué aceite es mejor para los diabéticos y cómo se toma el aceite de oliva para la diabetes. Sin lugar a dudas, el AOVE es una gran elección. Se presenta como uno de los principales aliados de la alimentación para contribuir a la salud y mejorar la calidad de vida de las personas que padecen esta enfermedad. La dieta mediterránea funciona.
